ranzware
صدر الصورة، ABRAHAM GONZALEZ FERNANDEZ via Getty Images
هل تذكرون أيام تفشي وباء كورونا؟ وكيف اضطررنا لتخزين بعض الأطعمة بسبب ساعات منع التجول التي فُرضت آنذاك؟
عوامل عدة قد تضطرنا إلى تخزين مواد غذائية أساسية تحسباً لأي طارئ.
ففي وقت سابق من هذا الشهر، حثت الحكومة البريطانية الناس على إضافة المزيد من المنتجات طويلة الأجل إلى سلة مشترياتهم الغذائية – تحسباً لانقطاع سلسلة الإمداد الغذائي.
يمكن أن يؤدي تغير المناخ مثلاً، أو الهجمات الإلكترونية وكذلك تفشي الأمراض وبالطبع الحروب والصراعات، إلى تعطيل أو حتى إيقاف عمليات إيصال سلاسل الأطعمة إلى المتاجر وإلى بيوتنا.
لحظات للمشاهدة
يخبرني البروفيسور ريتشارد وايلدينغ، الخبير في إستراتيجية سلاسل التوريد، ألّا أقلق كثيراً لأن المتخصصين في الشحن العالمي يتكيفون طوال الوقت مع المتغيرات، ولكن يجب على الناس الاستعداد لشراء منتجات مختلفة إذا لزم الأمر.
ويقول: “قد تصبح البضائع التي كانت متوفرة بكثرة في محلات البقالة فجأةً نادرة”.
إذن، ما مدى سهولة تخزين المواد الغذائية، وما هي الأشياء التي يجب تجنب تخزينها؟
صدر الصورة، Getty Images
ما الذي يجب أن أحتفظ به في خزانتي؟
تقول الدكتورة سامي جيل، من المؤسسة البريطانية للتغذية، إنه ينبغي إعطاء الأولوية لمجموعات غذائية معينة:
- الكربوهيدرات المعقدة مثل بسكويت القمح، والحبوب الكاملة، والمقرمشات، والخبز، بالإضافة إلى الشوفان والأرز والمعكرونة.
- البروتينات مثل الحمص المعلب، والعدس، والفاصوليا الحمراء، والمكسرات غير المملحة، وزبدة الفول السوداني، والأسماك الزيتية المعلبة مثل التونة والماكريل والسردين.
تُدرج ريبيكا ماكمانامون، وهي أخصائية تغذية استشارية، العناصر الأساسية التالية:
- يمكنك تناول الفاكهة المعلبة كعصير للحصول على سوائل وفيتامينات وألياف إضافية.
- الأطعمة المخللة مثل الخضراوات والبيض.
توصي الخبيرتان أيضاً بحفظ الحليب طويل الأمد للحصول على البروتين والكالسيوم.
ماذا عليك أن تتجنب عند الشراء؟
تقول جيل: انتبهوا لمحتوى الملح والسكر عند شراء المنتجات المعلبة:
- تجنب الأطعمة المعلبة في محلول ملحي أو شراب، فالماء هو الخيار الأفضل صحياً.
- تجنب المعكرونة سريعة التحضير والحساء المعلب لاحتوائهما على نسبة عالية من الملح.
- تجنب حبوب الإفطار التي تحتوي على سكريات مضافة وقيمة غذائية محدودة.
- اختر الأسماك المعلبة بدلاً من اللحوم المعلبة مثل النقانق أو الهوت دوغ أو اللحم البقري المعلب، لأنها غالباً ما تكون معالجة وغنية بالملح والدهون المشبعة.
- قلّل من تناول الحلويات مثل البسكويت والشوكولاتة لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.
هل من طريقة لجعل الأغذية الأساسية لذيذة؟
تقول ماكمانامون: خزّن المكسرات كبديل عن الأطعمة الحلوة، ولكن انتبه إلى أن مدة صلاحيتها قد تكون قصيرة.
كما أنها توصي بتوفير الأعشاب المجففة والتوابل والملح، لأن الطعام المعلب قد يكون باهت المذاق بعض الشيء.
صدر الصورة، Getty Images
الماء والفيتامينات: ما الذي يجب مراعاته أيضاً؟
تقول ماكمانامون إنه يجب علينا وضع هدف لتناول حوالي 1500-2500 مل من السوائل يومياً، بقطع النظر عن الطقس.
من الواضح أن هذا يمكن أن يأتي من المياه المعبّأة في زجاجات، وأيضاً من الأطعمة المعلبة الغنية بالسوائل إذا كانت الإمدادات شحيحة.
Source link
Add comment