طريقة عمل الكريمة المخفوقة بدون كريمة.. وصفة اقتصادية بمكونات بسيطة

تعد الكريمة المخفوقة من الإضافات الأساسية التي تمنح الكيك والحلويات قوامًا كريميًا وشكلًا جذابًا، لكن عدم وجود كريمة الخفق في المنزل لا يعني الاستغناء عنها. ويمكن تحضير بديل منزلي باستخدام الحليب والنشا والسكر، وهي مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت. 

وتوجد وصفات منزلية مشابهة تعتمد على الحليب والنشا ثم تبريد الخليط وخفقه بالمضرب الكهربائي للحصول على قوام خفيف وكريمي.

المكونات

كوب حليب كامل الدسم.

1 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة سحلب مطحون، ويمكن الاستغناء عنه.

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة، اختياري للحصول على قوام أكثر ثباتًا.

طريقة التحضير

ابدئي بوضع الحليب في وعاء، ثم أضيفي النشا والسحلب وقلبي جيدًا حتى يذوبا تمامًا ولا تتكون تكتلات.

ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا وناعمًا. بعد ذلك ارفعيه من على النار وأضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا.

إذا كنتِ تريدين كريمة أكثر تماسكًا لتزيين التورتة، يمكنك إضافة الجيلاتين بعد إذابته في الماء البارد ثم تقليبه جيدًا مع الخليط.

اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. وبعدها اخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريميًا وخفيفًا.

نصائح لنجاح الوصفة

التبريد هو سر نجاح الكريمة؛ فلا تستخدمي الخليط وهو دافئ، لأن القوام لن يكون مناسبًا للخفق. ويمكن استخدام الكريمة الناتجة مع الكيك، الفواكه والحلويات الباردة، مع مراعاة أنها ليست مطابقة تمامًا للكريمة اللباني الأصلية من حيث نسبة الدهون والثبات.

وبهذه الطريقة يمكنكِ تحضير كريمة منزلية اقتصادية بدون شراء كريمة خفق جاهزة، وبمكونات بسيطة موجودة في المطبخ.