طريقة عجينة البيتزا الإيطالي

تعد عجينة البيتزا الإيطالية سر الحصول على قوام هش من الداخل ومقرمش من الأطراف، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

عجينة البيتزا

مكونات الوصفة.
– 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (كيس واحد)
– 1 1/2 كوب ماء دافئ
– 3 1/2 كوب دقيق قمح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة سكر
 

 وضع التحضير..

– في وعاء صغير، ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
– اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.
– في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي حفرة في وسط العجينة واسكبي فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون.
– نخلط الكل حتى الحصول على عجينة.
– إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تخرج من جوانب الوعاء.
– ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
– نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
– غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
– بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإزالة أي هواء.
– قسمي العجينة إلى قسمين إذا كنتِ ترغبين في تحضير بيتزا متوسطة الحجم.
– افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على السمك المطلوب.
– ننقلها إلى صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق أو حجر البيتزا.
– أضف المكونات المفضلة لديك واخبزها في فرن محمى على حرارة 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون وتنضج المكونات