طريقة عمل كيكة البسبوسة بالكريمة للشيف محمد حامد

تُعد كيكة البسبوسة بالكريمة أو ما تُعرف لدى البعض باسم الرواني بالكريمة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين خفة الكيك وقوام البسبوسة الغني، مع حشوة كريمية لذيذة تضيف مذاقًا مميزًا يجعلها مناسبة للعزومات والمناسبات العائلية.

وقدم الشيف محمد حامد وصفة سهلة ومضمونة لتحضير كيكة البسبوسة بالكريمة في المنزل، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مع شربات خفيف يمنحها الطراوة المطلوبة.

طريقة عمل كيكة البسبوسة بالكريمة

مقادير كيكة البسبوسة بالكريمة:
أولًا: مكونات الكيك
6 بيضات
كوب ونصف سكر
فانيليا برتقال
كوب إلا ربع زيت ذرة
2 علبة زبادي صغيرة
3 أكواب سميد بسبوسة
كوب ونصف دقيق
باكو بيكنج بودر
ثانيًا: الحشو
كريمة أو قشطة منزلية أو جاهزة
ثالثًا: الشربات
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير كيكة البسبوسة بالكريمة:
– تحضير الشربات: يُوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع من النار ويُترك ليبرد تمامًا.
– خفق البيض: في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
– إضافة المكونات السائلة: يُضاف الزيت والزبادي إلى خليط البيض، ثم يُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

– إضافة المكونات الجافة: يُضاف السميد والدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
– الخبز والحشو: تُدهن صينية الفرن بالزيت أو الطحينة.
ـ يُصب نصف كمية الخليط في الصينية.
ـ تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
ـ تُوزع الكريمة أو القشطة فوق الطبقة الأولى بحذر.
ـ يُضاف باقي الخليط فوقها.
تُعاد للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.

– التزيين والتقديم بمجرد خروجها من الفرن، تُسقى بالشربات البارد، ثم تُزين بجوز الهند وتُترك حتى تتشرب الشربات قبل التقديم.

سر نجاح كيكة البسبوسة بالكريمة

ـ يجب أن يكون الشربات باردًا والكيك ساخنًا عند السقي.
ـ عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق.
ـ استخدام كريمة متماسكة حتى لا تختلط بالعجين أثناء الخبز.
ـ تركها تهدأ قليلًا قبل التقطيع للحصول على شكل مثالي.